Chewy chocolate cookies
Selbst gebackene Kekse sind einfach unschlagbar. Wir haben uns deshalb zu folgendem Rezept inspirieren lassen – und zwar von einem Rezept der Niederländerin Karin Luiten. Mit einem Hauch von Lavendel bekommen deine Chocolate Cookies nämlich eine überraschend botanische Note.
das wird benötigt (für ca. 15 cookies)
- 100 g ungesalzene Butter
- 75 g hellbrauner Zucker
- 50 g feiner, weißer Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 175 g selbstbackendes Mehl
- 6 g Backpulver
- 1 Prise feines Speisesalz
- Lavendula officinale (diese Sorte ist essbar)
- 1 großes Ei
- geriebene Schale von ½ Orange
- 150 g reine Schoko-Ostereier, in Stücke gehackt
so machst du die chocolate cookies
- Heize den Ofen auf 175°C (Heißluft) vor.
- Gib die weiche Butter und den gesamten Zucker in eine Schüssel und vermische alles, bis du eine weiche und gleichmäßige Masse erhältst.
- Gib das Ei hinzu und rühre es unter die Masse.
- Dann fügst du eine Prise Salz, das Mehl und Backpulver, die Schale einer halben Orange und den Lavendel (Lavendula officinale) hinzu.
- Verrühre alles, bis es gut vermischt ist.
- Hacke die Ostereier und gib sie mit einem Löffel in die Mischung.
- Forme Kugeln in der Größe eines Tischtennisballs, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie ein wenig flach. Achte darauf, dass genug Platz zwischen den Keksen bleibt, da sie sich beim Backen etwas ausdehnen werden.
- Backe die Kekse im Ofen für 12-14 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind und einen etwas dunkleren Rand haben.
- Lass die Kekse auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
- Dekoriere die abgekühlten Kekse mit etwas Lavendel (Lavendula officinale), um sie abzurunden.
Guten Appetit!
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